El pollo al verdeo es una receta clásica de la cocina casera que destaca por su combinación de sabores suaves y cremosos. Perfecta para una comida especial o un almuerzo rápido, este plato es fácil de preparar y muy versátil. A continuación, te mostramos cómo hacer pollo al verdeo paso a paso.
Ingredientes (4 porciones)
4 pechugas de pollo o 4 muslos deshuesados.
1 taza de crema de leche.
1 taza de caldo de pollo.
1 atado de cebolla de verdeo.
2 dientes de ajo picados.
2 cucharadas de aceite de oliva o manteca.
Sal y pimienta al gusto.
Opcional: 1 cucharadita de mostaza o vino blanco para realzar el sabor.
Cómo Preparar Pollo al Verdeo
1. Preparación de los ingredientes
Lava y corta la cebolla de verdeo en rodajas finas, separando las partes verdes de las blancas. Estas últimas se usarán al inicio, ya que tienen un sabor más intenso.
2. Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva o la manteca en una sartén grande. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta, y dóralas a fuego medio por ambos lados durante 5 minutos. Retíralas y resérvalas.
3. Saltear la cebolla de verdeo y el ajo
En la misma sartén, añade las partes blancas de la cebolla de verdeo y los ajos picados. Cocina a fuego bajo hasta que estén tiernos y fragantes.
4. Incorporar el caldo y la crema
Vierte el caldo de pollo y, si deseas, una cucharadita de mostaza o un chorrito de vino blanco. Cocina por 3 minutos para reducir ligeramente, luego añade la crema de leche. Mezcla bien.
5. Cocinar el pollo en la salsa
Devuelve las piezas de pollo a la sartén. Cocina a fuego bajo durante 10-12 minutos, girando ocasionalmente para que se impregnen de la salsa.
6. Añadir las partes verdes del verdeo
En los últimos 2 minutos de cocción, incorpora las partes verdes de la cebolla de verdeo para dar frescura al plato.
Consejos
Acompañamientos: Este plato combina muy bien con arroz blanco, puré de papas o papas al horno.
Espesante opcional: Si prefieres una salsa más espesa, diluye una cucharadita de maicena en un poco de agua fría y agrégala a la salsa mientras cocina.
Variante ligera: Sustituye la crema por queso crema bajo en grasa o yogur natural.