Los alfajores de chocolate con dulce de leche son una delicia irresistible, perfecta para compartir en la merienda o darse un gusto en cualquier momento del día. Su combinación de galletas suaves con un relleno cremoso y una cobertura de chocolate los hace una opción ideal para los amantes del cacao. Aprende a prepararlos en casa con esta receta fácil y deliciosa.
Ingredientes:
Para las tapas:
200 g de harina 0000
100 g de maicena
50 g de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
100 g de manteca a temperatura ambiente
100 g de azúcar impalpable
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno y la cobertura:
300 g de dulce de leche repostero
250 g de chocolate semiamargo para bañar
1 cucharada de aceite de coco o manteca (opcional, para mayor brillo)
Preparación:
1. Preparar la masa:
En un bol, tamiza la harina, la maicena, el cacao en polvo y el polvo de hornear.
En otro recipiente, bate la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega el huevo y la esencia de vainilla, e incorpora los ingredientes secos poco a poco hasta formar una masa homogénea.
Envuelve la masa en film y refrigera por 30 minutos para facilitar el estirado.
2. Hornear las tapas:
Precalienta el horno a 180°C.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un grosor de 5 mm.
Corta círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro y colócalos en una placa con papel manteca.
Hornea durante 8-10 minutos. Retira y deja enfriar completamente.
3. Armar los alfajores:
Rellena una tapa con una generosa cantidad de dulce de leche y cubre con otra tapa, presionando suavemente.
4. Bañar en chocolate:
Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Agrega una cucharada de aceite de coco o manteca para un acabado más brillante.
Sumerge los alfajores en el chocolate y colócalos sobre una rejilla para que escurran el exceso.
Lleva a la heladera hasta que el chocolate endurezca.
Consejos y Variaciones:
Para un toque extra, puedes agregar ralladura de naranja a la masa.
Si prefieres una cobertura más crocante, usa chocolate con un alto porcentaje de cacao.
Conservar en un recipiente hermético para mantener su textura y sabor.