Si buscas una receta sencilla y práctica para hacer masa de tarta casera, ¡estás en el lugar indicado! Con esta guía, aprenderás a preparar una base deliciosa para tartas dulces o saladas. Además, te compartiré tips para que tu masa quede siempre perfecta.
Ingredientes
Esta receta rinde para una tarta de 28 cm de diámetro.
2 tazas de harina 0000 (250 g).
100 g de manteca fría o margarina.
1 huevo.
4-5 cucharadas de agua fría.
1 pizca de sal (para tartas saladas).
1 cucharada de azúcar (opcional, para tartas dulces).
Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Coloca la harina en un bowl grande. Si haces una tarta dulce, agrega azúcar; si es salada, la pizca de sal.
Integrar la manteca
Agrega la manteca fría cortada en cubos pequeños. Usa tus dedos o un tenedor para desmenuzarla junto con la harina, formando una textura arenosa.
Incorporar el huevo
Añade el huevo y mezcla hasta que comience a formarse una masa.
Agregar agua fría
Incorpora el agua, una cucharada a la vez, mientras amasas suavemente hasta obtener una masa homogénea y maleable. Evita trabajarla demasiado para que no pierda su textura tierna.
Reposo en frío
Envuelve la masa en film plástico y refrigérala por 30 minutos. Este paso es clave para que sea más fácil estirarla.
Estirar y usar
Espolvorea la mesa con harina y estira la masa con un palo de amasar hasta alcanzar el tamaño deseado.
Tips
Usa manteca bien fría para lograr una textura más crujiente.
Si buscas una opción más saludable, reemplaza la mitad de la harina por harina integral.
Puedes congelar la masa por hasta 3 meses y tenerla lista para cuando la necesites.