El carré de cerdo al horno es una opción ideal para una comida especial. Con su carne tierna y jugosa, acompañado de deliciosos condimentos, es un plato que destaca por su sabor y elegancia. Aprende a prepararlo paso a paso con esta receta fácil y rápida.
Ingredientes
Para 4 personas:
Carré de cerdo: 1 pieza de 1.5 kg.
Ajo: 4 dientes, picados.
Romero fresco: 2 ramitas.
Tomillo fresco: 2 ramitas.
Pimienta negra: al gusto.
Sal gruesa: al gusto.
Aceite de oliva: 3 cucharadas.
Vino blanco: 1 taza (250 ml).
Papas: 4 medianas, en rodajas.
Cebollas: 2 medianas, en juliana.
Preparación
1. Prepara el carré de cerdo:
Limpia el carré retirando el exceso de grasa sin quitar toda la capa, ya que esta ayuda a mantener la carne jugosa.
Realiza pequeños cortes en la superficie de la grasa para que absorba mejor los condimentos.
2. Marina el carré:
Mezcla el ajo picado, el romero, el tomillo, la pimienta y la sal con el aceite de oliva.
Unta la mezcla sobre toda la pieza de carne, masajeando para que los sabores penetren.
Deja reposar en la heladera durante al menos 1 hora.
3. Prepara las guarniciones:
En una fuente para horno, distribuye las rodajas de papa y la cebolla en juliana. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Cocina el carré de cerdo al horno:
Precalienta el horno a 200 °C.
Coloca el carré sobre las papas y las cebollas en la fuente.
Vierte el vino blanco sobre las guarniciones para darles sabor y mantener la humedad.
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 1 hora.
5. Dora el carré:
Retira el papel aluminio y sube la temperatura a 220 °C.
Cocina por 20-30 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Usa un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna de la carne alcance los 63-70 °C.
6. Descansa y sirve:
Deja reposar el carré fuera del horno durante 10 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Sirve acompañado de las papas y cebollas horneadas.
Consejos
Si deseas un toque extra de sabor, puedes agregar miel o mostaza a la marinada.
Cambia las papas por batatas para un toque dulce.
Usa caldo en lugar de vino blanco si prefieres una opción sin alcohol.